Gamme Craft Collection
La gamme Craft Collection
La Gamme Craft Collection propose des recettes originales et s’adresse à un public exigent et éclectique.
Craft Collection s’inscrit dans la tendance des bières actuelles, qui trouve son inspiration dans nouvelle vague des brasseries artisanales venue des Etats-Unis entre-autre.
Bières permanentes : Moeras – Marion – Chloé
Bières saisonnières : Yule – Ostara – Litha – Mabon
Moeras
Descriptif : Bière blonde triple tourbée, brassée avec un malt à Whisky. Elle offre une légère rondeur avec des notes herbacées et d’agrumes. La tourbe et le fumé vient en fin de bouche.
Visuel : une tourbière, MOERAS en néerlandais, est une zone humide où s’est formée la tourbe, utilisée en combustible, en construction, mais aussi pour fumer le malt. La photo représente des cueilleurs de tourbe au début du 20ème siècle.
La Moeras a obtenu la médaille d’or au Concours Général Agricole 2020 dans la catégorie Bière élaborée par addition de boisson alcoolisée. Elle a obtenu 2 étoiles au Guide Hachette des Bières 2021.
| Caractéristiques | Alcool : 8,5% - Amertume : 29 IBU - Couleur : 10 EBC |
| Aspect | Mousse : compacte, blanche, persistante Couleur : blonde dorée, légèrement trouble |
| Nez | Odeur : céréales, agrumes, tourbe |
| Bouche | Arômes : maltée, notes d'agrumes (orange), notes de tourbe en fin de bouche Saveur : ronde, tourbe Texture : pétillante, corpulente |
| Formats disponibles | Bouteilles : 33 et 75 cl Fûts : Dolium 20 et 30 L (sur commande) |
Marion
Descriptif : Bière blonde triple hops aux saveurs fruitées de type raisin, de fruits jaunes et exotiques, avec des notest florales.
Visuel : Inspiré du film « Les Ailes du Désir » de Wim Wenders. L’histoire se situe à Berlin où deux anges surveille la ville. L’un d’entre-eux tombe amoureux de la belle Marion, une trapéziste. Il décide alors de renoncer à être un ange pour devenir humain.
La Marion a obtenu 3 étoiles au Guide Hachette des Bières 2021.
| Caractéristiques | Alcool : 8,5% - Amertume : 25 IBU - Couleur : 11 EBC |
| Aspect | Mousse : moyennement abondante, blanche, fine Couleur : blonde dorée, légèrement trouble |
| Nez | Odeur : fruité, floral |
| Bouche | Arômes : fruités (fruits exotiques, raisin), florale Saveur : ronde, houblonnée Texture : pétillante, douce |
| Formats disponibles | Bouteilles : 33 et 75 cl Fûts : Dolium 20 et 30 L (sur commande) |
Chloé
Descriptif : Bière blonde de style saison, sèche et désaltérante aux notes florales, de raisin et de pamplemousse. Peu sucrée, elle est idéale pour se désaltérer.
Visuel : La saison était brassée pour les travailleurs saisonniers durant les moissons. Le visuel représente un paysage de moissons (la récolte du blé) dans les Flandres peint par Pieter Bruegel l’ancien. Chloé est le surnom de la déesse grecque des moissons, Déméter.
| Style | Hoppy Saison |
| Caractéristiques | Alcool : 6% - Amertume : 25 IBU - Couleur : 9 EBC |
| Aspect | Mousse : compacte, blanche Couleur : blonde dorée, légèrement trouble |
| Nez | Odeur : floral, fruité |
| Bouche | Arômes : maltée, floraux, de fruits (raisin, pamplemousse) Saveur : sèche, florale, fruitée Texture : pétillante, astringente |
| Formats disponibles | Bouteilles : 33 et 75 cl Fûts : Dolium 20 et 30 L (sur commande) |
Yule 2019
Descriptif : Bière de style Imperial Russian Stout avec ajout de Whisky offrant des notes torréfiées, de café et boisée. Cette bière noire offre une texture soyeuse, ronde et une mousse crêmeuse, à la fois houblonnée et douce. Elle fait penser à un irish coffee.
Visuel : Yule est une fête du solstice d’hiver, ancêtre de Noël. Elle commémore la mort de Holly King (roi du houx), tué par Oak king, le roi du chêne.
| Caractéristiques | Alcool : 12% - Amertume : 20 IBU - Couleur : 98 EBC |
| Aspect | Mousse : abondante, crémeuse, ivoire Couleur : noire, opaque |
| Nez | Odeur : fruits rouge, café, chocolat |
| Bouche | Arômes : notes de café, torréfiée, fruits rouge, boisée. Saveur : ronde, douce Texture : pétillante, onctueuse |
| Formats disponibles | Bouteilles : 75 cl Fûts : Dolium 20 et 30 L (sur commande) |
Ostara 2020
Descriptif : Bière blonde forte de couleur cuivrée aux notes florales, fruitées (agrumes, fruits exotiques), esthers de banane, clou de girofle.
Visuel : Ostara, fête de l’équinoxe de printemps, signe le renouveau de la vie et de la terre. Le lapin symbolise la retour de la fertilité de la terre.
| Caractéristiques | Alcool : 10% - Amertume : 20 IBU - Couleur : 23 EBC |
| Aspect | Mousse : abondante, crémeuse, blanche Couleur : blonde cuivrée, limpide |
| Nez | Odeur : fruitée |
| Bouche | Arômes : maltée, fruits exotiques Saveur : ronde, douce Texture : pétillante, onctueuse |
| Formats disponibles | Bouteilles : 33cl, 75 cl Fûts : Dolium 20 et 30 L (sur commande) |
Litha 2020
Descriptif : Bière de style New England IPA (NEIPA). Bière blonde trouble aux saveurs d’agrumes doux, texture soyeuse.
Visuel : Litha est la fête du solstice d’été. La légende dit que si on marche par accident sur du Millepertuis, on peut se retrouver au pays des fées..
| Caractéristiques | Alcool : 5,5% - Amertume : 34 IBU - Couleur : 8 EBC |
| Aspect | Mousse : abondante, crémeuse, blanche Couleur : blonde trouble |
| Nez | Odeur : fruité |
| Bouche | Arômes : agrumes doux. Saveur : ronde, amertume douce Texture : pétillante, onctueuse |
| Formats disponibles | Bouteilles : 33cl, 75 cl Fûts : Dolium 20 et 30 L (sur commande) |
Mabon 2019
Descriptif : Bière rouge maltée aux notes de caramel, caramel brûlé, houblonnées de pomme, de poire, fruits tropicaux. Bière apéritive.
Visuel : Mabon, fête de l’équinoxe d’automne, signe la fin des moissons, période ou le jour et la nuit ont la même durée. On appelle également Mabon le festin d’Avalon.
| Caractéristiques | Alcool : 11% - Amertume : 25 IBU - Couleur : 40 EBC |
| Aspect | Mousse : abondante, crémeuse Couleur : rouge foncé, limpide |
| Nez | Odeur : poire, pomme |
| Bouche | Arômes : notes de caramel, poire et pomme Saveur : ronde, douce Texture : pétillante, onctueuse |
| Formats disponibles | Bouteilles : 33cl, 75 cl Fûts : Dolium 20 et 30 L (sur commande) |