Brasserie DE KATSBIER

Gamme Craft Collection

Gamme Craft Collection

La gamme Craft Collection

La Gamme Craft Collection remplace la gamme Sikaru. Elle propose des recettes originales et s’adresse à un public exigent et éclectique.

Craft Collection s’inscrit dans la tendance des bières actuelles, qui trouve son inspiration dans nouvelle vague des brasseries artisanales venue des Etats-Unis entre-autre.

Bières permanentes : Moeras – MarionManon

Bières saisonnières : Yule – OstaraLithaMabon


Moeras

Descriptif : Bière blonde triple tourbée, brassée avec un malt à Whisky. Elle offre une belle rondeur avec des notes agrumes. La tourbe vient en fin de bouche.

Visuel : une tourbière, MOERAS ennéerlandais, est une zone humide où s’est formée la tourbe, utilisée
en combustible, en construction, mais aussi pour fumer le malt. La photo représente des cueilleurs de tourbe au début du 20ème siècle.

CaractéristiquesAlcool : 8,5% - Amertume : 29 IBU - Couleur : 10 EBC
AspectMousse : compacte, blanche, persistante
Couleur : blonde dorée, légèrement trouble
NezOdeur : céréales, agrumes, tourbe
BoucheArômes : maltée, notes d'agrumes (orange), notes de tourbe en fin de bouche
Saveur : ronde, tourbe
Texture : pétillante, corpulente
Formats disponiblesBouteilles : 33 et 75 cl
Fûts : Dolium 20 et 30 L (sur commande)

Marion

Descriptif : Bière blonde triple hops aux saveurs fruitées de type raisin, et florale.

Visuel : Inspiré du film « Les Ailes du Désir » de Wim Wenders. L’histoire se situe à Berlin où deux anges surveille la ville. L’un d’entre-eux tombe amoureux de la belle Marion, une trapéziste. Il décide alors de renoncer à être un ange pour devenir humain.

CaractéristiquesAlcool : 8,5% - Amertume : 25 IBU - Couleur : 11 EBC
AspectMousse : moyennement abondante, blanche, fine
Couleur : blonde dorée, légèrement trouble
NezOdeur : fruité, floral
BoucheArômes : fruités (fruits exotiques, raisin), florale
Saveur : ronde, houblonnée
Texture : pétillante, douce
Formats disponiblesBouteilles : 33 et 75 cl
Fûts : Dolium 20 et 30 L (sur commande)

Manon

La Manon fera son apparition dans la gamme mi 2019.

Descriptif : A venir

Visuel : A venir

Image à venir

CaractéristiquesAlcool : 6% - Amertume : 25 IBU - Couleur : 8 EBC
AspectMousse : compacte, blanche, persistante
Couleur : blonde dorée, légèrement trouble
NezOdeur : ...
BoucheArômes : ...
Saveur : ...
Texture : ...
Formats disponiblesBouteilles : 33 et 75 cl
Fûts : Dolium 20 et 30 L (sur commande)

Yule

Descriptif : Bière de style Robust Porter avec ajout de Whisky offrant des notes vanillées et légèrement tourbées. Cette bière noire offre des notes de pain grillé, de chocolat et de caramel, une texture soyeuse et une mousse crêmeuse, à la fois houblonnée et douce.

Visuel : Yule est une fête du solstice d’hiver, ancêtre de Noël. Elle commémore la mort de Holly King (roi du houx), tué par Oak king, le roi du chêne.

CaractéristiquesAlcool : 7,6% - Amertume : 30 IBU - Couleur : 98 EBC
AspectMousse : abondante, crémeuse, ivoire
Couleur : noire, opaque
NezOdeur : fruits rouge, café, chocolat
BoucheArômes : notes de chocolat, café, fruits rouge, légèrement vanillée et tourbée.
Saveur : sèche, douce
Texture : pétillante, onctueuse
Formats disponiblesBouteilles : 75 cl
Fûts : Dolium 20 et 30 L (sur commande)

Ostara

Descriptif : Bière de style Belgian Strong Ale de couleur cuivrée. Blonde triple au caractère malté, ronde, herbacé et fruitée avec des notes mielleuse, de melon et fraise.

Visuel : Ostara, fête de l’équinoxe de printemps, signe le renouveau de la vie et de la terre. Le lapin symbolise la retour de la fertilité de la terre.

CaractéristiquesAlcool : 10% - Amertume : 20 IBU - Couleur : 23 EBC
AspectMousse : abondante, crémeuse, blanche
Couleur : blonde cuivrée, limpide
NezOdeur : herbacé, miel, fruits
BoucheArômes : maltée, herbacée, mielleuse, melon, fraise.
Saveur : ronde, douce
Texture : pétillante, onctueuse
Formats disponiblesBouteilles : 33cl, 75 cl
Fûts : Dolium 20 et 30 L (sur commande)

Litha

Descriptif : Bière de style India Pale Ale. Bière blonde de couleur cuivrée aux saveurs d’agrumes, de fruits exotiques, de melon et fraise.

Visuel : Litha est la fête du solstice d’été. La légende dit que si on marche par accident sur du Millepertuis, on peut se retrouver au pays des fées..

CaractéristiquesAlcool : 5,5% - Amertume : 40 IBU - Couleur : 15 EBC
AspectMousse : abondante, crémeuse, blanche
Couleur : blonde cuivrée, limpide
NezOdeur : melon, fraise, fruits exotiques
BoucheArômes : miel, melon, fraise, agrumes et fruits exotiques.
Saveur : sèche, amertume douce
Texture : pétillante, onctueuse
Formats disponiblesBouteilles : 33cl, 75 cl
Fûts : Dolium 20 et 30 L (sur commande)